Herbata a kawa: kofeina, konsumpcja i popularność
Czy powinniśmy dziś rano sięgnąć po filiżankę herbaty czy kawy? To proste pytanie, ale odpowiedź nie zawsze jest oczywista. Herbata i kawa to dwa z najpopularniejszych napojów zawierających kofeinę na całym świecie.
Porównamy poziom konsumpcji, popularność, smaki, zawartość kofeiny i wiele więcej, aby dowiedzieć się, jak kawa i herbata wypadają w zestawieniu. Jeśli zależy Ci na szybkich danych o kofeinie i naukowym podejściu, zajrzyj do naszego artykułu „Kofeina w herbacie vs kawie”. Ciekawi Cię szerszy obraz i historia porównania tych dwóch napojów?
Jak popularna jest herbata w porównaniu do kawy?
Według badania z 2018 roku (tak, naprawdę przeprowadza się badania na temat tego, ile osób pije herbatę, a ile kawę), herbata i napoje gazowane to najpopularniejsze napoje zawierające kofeinę w krajach Afryki, Azji i regionu Pacyfiku, podczas gdy kawa i napoje gazowane przodują w Europie, Ameryce Północnej, Ameryce Łacińskiej oraz na Karaibach.
Nie jest to jednak reguła, ponieważ badania te nie uwzględniają kawy bezkofeinowej ani herbat ziołowych.
Czy wiesz, że „flat white” zostało wynalezione w Australii? A klasyczna mieszanka czarnej herbaty Earl Grey została nazwana na cześć brytyjskiego premiera w latach 30. XIX wieku.
Bez względu na to, czy pijesz kawę rozpuszczalną, czy herbatę energetyczną, w każdym kraju znajdą się miłośnicy obu napojów – albo jednego i drugiego.
Poziom konsumpcji herbaty i kawy
W Stanach Zjednoczonych 44% dorosłych wypija średnio 2-3 filiżanki kawy dziennie. Dla porównania, tylko 25% amerykańskich dorosłych pije dziennie 2 filiżanki herbaty.
Globalna konsumpcja herbaty vs kawy
Na całym świecie herbata jest drugim najczęściej spożywanym napojem po wodzie. Kawa jednak wciąż pozostaje jednym z najczęściej spożywanych napojów parzonych, z 166,63 milionami 60-kilogramowych worków kawy zużytych w latach 2020/2021.
Co było pierwsze: herbata czy kawa?
Parzenie herbaty i kawy to nie są nowe wynalazki. Oba napoje mają długą historię i głęboko zakorzenione tradycje kulturowe. Jednak to herbata była spożywana znacznie wcześniej, sięgając tysięcy lat wstecz w Chinach. Z kolei kawa zdobyła popularność później, głównie w świecie arabskim.
Niezależnie od tego, który napój wybierzesz, zarówno herbata, jak i kawa mają swoje unikalne zalety i miejsce w naszych codziennych rytuałach.
Pochodzenie herbaty
Spożywanie liści roślin parzonych w wodzie jest trudne do przypisania jednej konkretnej cywilizacji. Wiele kultur na przestrzeni wieków przygotowywało takie “herbaty” w celach leczniczych. Jednak prawdziwe herbaty (te zawierające kofeinę, takie jak czarna, zielona i biała) pochodzą z Chin, gdzie naturalnie występuje roślina Camellia sinensis.
Pierwsze zapisy dotyczące konsumpcji herbaty sięgają III wieku w południowo-zachodnich Chinach. Na skalę globalną herbata zaczęła być spożywana dopiero w XVI wieku.
Pochodzenie kawy
Kawa również jest roślinnym źródłem kofeiny. W przeciwieństwie do herbaty, nie parzy się liści, lecz wykorzystuje owoce kawowca – tzw. wiśnie, które są przetwarzane, suszone, a następnie transportowane i parzone. Uważa się, że kawowiec pochodzi z Afryki, prawdopodobnie z Etiopii.
Pierwsze zapisy o znajomości kawowca pochodzą z 850 roku n.e., a konsumpcja kawy datowana jest na początek XV wieku. Kawa również ma długą historię, choć nie jest tak mityczna i starożytna jak herbata.
Porównanie smaku kawy i herbaty
Parzenie herbaty i kawy jest w zasadzie podobne – proces polega na zaparzaniu liści lub ziaren w wodzie, aż smak i kofeina zostaną wyekstrahowane. Następnie napój można pić czysty (bez dodatków) lub z mlekiem i słodzikiem. Jednak pomimo tych podobieństw, kawa i herbata mają bardzo różne smaki.
Typowe smaki kawy to goryczka, słodycz i kwasowość. W dobrej filiżance kawy słodycz równoważy kwasowość, a goryczka nie dominuje.
Typowe smaki herbaty zależą od rodzaju liści. Zielona herbata ma orzeźwiający, trawiasty i “zielony” smak, podczas gdy czarna herbata jest bogatsza, z nutami tanin, słodowości i wyrazistości.
Odmiany herbaty pochodzące z jednego regionu
Zarówno kawa, jak i herbata mogą mieć unikalne nuty smakowe w zależności od odmiany. Ziarna kawy mogą mieć nuty czekolady, orzechów, owoców, a nawet kwiatowe akcenty.
W przypadku herbaty jest podobnie. Na przykład herbata Assam charakteryzuje się słodowym i wyrazistym smakiem, podczas gdy delikatniejsza czarna herbata Darjeeling oferuje łagodniejsze, kwiatowe nuty.
Wskazówki dotyczące łączenia herbaty z jedzeniem
Podczas przerwy na herbatę lub kawę wiele osób sięga po coś słodkiego. Włoską migdałową przekąską idealną do espresso jest amaretti, natomiast Brytyjczycy uwielbiają herbatniki do herbaty.
Jeśli jednak chcesz ograniczyć cukier, są inne ciekawe opcje:
• Do intensywnych smaków czarnej herbaty, takich jak Spicy Chai lub Earl Grey, pasują bogate dania śniadaniowe, takie jak bekon i jajka.
• Orzeźwiające zielone herbaty, jak Citrus Superblend lub Berries Superblend, najlepiej komponują się z delikatnymi smakami, takimi jak ryż, owoce morza, warzywa czy lekkie mięsa (np. kurczak).
Dla kawy eksperci polecają coś lekkiego i słodkiego do mlecznych kaw, jak ciastka czy muffiny. Jeśli pijesz czarną kawę, spróbuj połączyć ją z intensywniejszymi smakami, np. twardym serem, awokado lub sezamem. Kluczowe jest dobranie przekąski, która złagodzi naturalną kwasowość kawy.
Kofeina w Herbacie a Kofeina w Kawie
Ilość kofeiny w filiżance zależy od rodzaju liści herbaty, które zaparzasz. Zielona i biała herbata zazwyczaj mają niższą zawartość kofeiny niż inne rodzaje herbat. Nawet czarna herbata, która zawiera więcej kofeiny, wciąż ma jej mniej niż kawa. Czas parzenia oraz użycie gorącej wody również wpływają na poziom kofeiny.
Najlepszym sposobem na szybkie uzyskanie dużej ilości kofeiny w filiżance herbaty jest użycie wrzącej wody i parzenie przez 3–5 minut. Od najniższego do najwyższego poziomu kofeiny: biała herbata, zielona herbata, czarna herbata, kawa przelewowa, espresso. Wyjątkiem są herbaty ziołowe, które nie zawierają kofeiny.
Inne źródła kofeiny to napoje gazowane, energetyki i inne napoje niepochodzące z roślin. Może to zabrzmi stronniczo, ale naszym zdaniem nie dorównują one herbacianej energii. Energia płynąca z liści herbaty jest zdrowa i ma unikalne korzyści w porównaniu do kawy.
Kofeina w kawie zapewnia szybki zastrzyk energii, który może powodować nerwowość, natomiast herbata oferuje płynniejsze, bardziej stabilne źródło energii. Nadmiar kofeiny może wywoływać niepokój, rozdrażnienie i problemy ze snem, jednak takie efekty uboczne nie występują w przypadku picia herbaty. Liście herbaty zawierają L-teaninę, która zmienia sposób działania kofeiny.
Aby dowiedzieć się więcej o naukowych aspektach kofeiny w herbacie, przeczytaj nasz artykuł o najlepszych herbatach dla energii.
A co z herbatą o wysokiej zawartości kofeiny?
Możesz się zastanawiać, gdzie w tym wszystkim znajduje się herbata Superblends, która charakteryzuje się wysoką zawartością kofeiny.
Różnica między herbatą o wysokiej zawartości kofeiny a bardzo mocną kawą polega na tym, że parzone herbaty dostarczają również L-teaniny, która działa uspokajająco i stabilizuje energię. Herbata oferuje również szeroką gamę unikalnych smaków, w zależności od wybranej mieszanki. Natomiast kawa smakuje po prostu jak… kawa. Chyba że dodasz do niej mnóstwo śmietanki i cukru.
Dlaczego kofeina w herbacie działa lepiej niż w kawie
Oprócz połączenia L-teaniny i kofeiny, które pomagają kontrolować przypływ energii, herbata ma również liczne korzyści zdrowotne:
• EGCG, związek polifenolowy w zielonej herbacie, wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego dzięki właściwościom przeciwutleniającym, przeciwzapalnym, przeciwcukrzycowym, przeciwmiażdżycowym oraz ochronnym przed przerostem serca i zawałem mięśnia sercowego. Imponujące!
• L-teanina i kofeina w herbacie (szczególnie w połączeniu) poprawiają czujność i zdolność przełączania uwagi.
• Herbata obniża ryzyko chorób serca i udaru mózgu, redukując ciśnienie krwi i poprawiając poziom cholesterolu.
• Czarna i zielona herbata mogą regulować wzrost, przetrwanie i przerzuty komórek rakowych – chociaż potrzeba więcej badań, aby zrozumieć wpływ picia herbaty na walkę z rakiem.
Składniki aktywne herbaty i kawy – różnice
Podstawowym składnikiem, który sprawia, że zarówno herbata, jak i kawa pobudzają organizm, jest kofeina. Jednak warto zaznaczyć, że herbata zawiera również L-teaninę, która znacząco wpływa na sposób działania kofeiny w organizmie.
- Kofeina vs. teina – warto wiedzieć, że teina to nic innego jak kofeina zawarta w liściach herbaty. Różnica polega na tym, że w herbacie działa łagodniej, ponieważ jej wchłanianie jest spowolnione przez obecność L-teaniny.
- L-teanina – to aminokwas, który naturalnie występuje w herbacie. Działa uspokajająco, wspiera koncentrację i redukuje stres.
- Polifenole i antyoksydanty – herbata, szczególnie zielona i czarna, jest bogata w przeciwutleniacze, które wspomagają zdrowie serca i układu odpornościowego.
- Kwas chlorogenowy – to jeden z głównych przeciwutleniaczy w kawie, który może wspomagać metabolizm i wpływać na kontrolę poziomu cukru we krwi.
Wpływ herbaty na organizm: Zalety i wady
Herbata działa na organizm w sposób bardziej zrównoważony niż kawa. Dzięki obecności L-teaniny energia z herbaty uwalnia się stopniowo, co pozwala uniknąć gwałtownego skoku i późniejszego spadku energii.
Zalety herbaty:
- Poprawia koncentrację i redukuje stres dzięki L-teaninie.
- Zawiera silne przeciwutleniacze, które wspierają zdrowie serca.
- Nie powoduje gwałtownych skoków ciśnienia krwi.
- Ma szeroką gamę smaków i aromatów.
- Może wspierać trawienie (np. herbata zielona i miętowa).
Wady herbaty:
- Zawiera mniej kofeiny niż kawa, więc jej pobudzające działanie może być mniej intensywne.
- Może wpływać na wchłanianie żelaza, jeśli jest spożywana w nadmiarze.
Wpływ kawy na organizm: Zalety i wady
Kawa jest znana z szybkiego pobudzenia organizmu, co wynika z wysokiej zawartości kofeiny. Jednak w przeciwieństwie do herbaty, efekt działania kofeiny w kawie jest krótkotrwały i często prowadzi do nagłego spadku energii.
Zalety kawy:
- Szybko pobudza i zwiększa czujność.
- Może wspomagać spalanie tłuszczu poprzez przyspieszenie metabolizmu.
- Poprawia funkcje poznawcze i może zmniejszać ryzyko niektórych chorób neurodegeneracyjnych.
- Może obniżać ryzyko cukrzycy typu 2.
Wady kawy:
- Może powodować nadmierną pobudliwość i rozdrażnienie.
- Może prowadzić do odwodnienia, jeśli jest spożywana w dużych ilościach.
- Może powodować gwałtowne skoki ciśnienia krwi.
- Może zwiększać poziom kortyzolu (hormonu stresu), co może prowadzić do uczucia niepokoju.
Herbata czy kawa? Porady, co wybrać w zależności od sytuacji
Wybór między herbatą a kawą zależy od sytuacji i indywidualnych potrzeb organizmu:
- Potrzebujesz szybkiego pobudzenia? – Wybierz kawę.
- Chcesz uniknąć nagłego spadku energii? – Sięgnij po herbatę.
- Zależy Ci na redukcji stresu i poprawie koncentracji? – Herbata z L-teaniną będzie lepszym wyborem.
- Masz wrażliwy żołądek? – Herbata jest łagodniejsza dla układu trawiennego niż kawa.
- Chcesz poprawić metabolizm? – Zarówno kawa, jak i herbata (szczególnie zielona) mogą wspierać spalanie tłuszczu.
Kiedy kawa, a kiedy herbata? Wskazówki dla zdrowia
- Rano: Jeśli potrzebujesz szybkiego pobudzenia, kawa sprawdzi się lepiej. Jeśli wolisz stopniowe uwalnianie energii, wybierz herbatę.
- Podczas pracy i nauki: Herbata pomoże Ci utrzymać koncentrację przez dłuższy czas bez nagłych spadków energii.
- Wieczorem: Herbata, szczególnie bezkofeinowa, będzie lepszym wyborem przed snem.
- Po posiłkach: Zielona herbata może wspierać trawienie i metabolizm.
- Podczas aktywności fizycznej: Kawa może poprawić wydolność organizmu, ale herbaty funkcjonalne (np. Superblends Super Active) również mogą dostarczyć niezbędnej energii.
Herbata i kawa – co mówią badania naukowe?
Badania naukowe pokazują, że zarówno herbata, jak i kawa mają swoje zalety zdrowotne. Oto kilka kluczowych wniosków:
- Badania nad herbatą wskazują, że jej regularne spożycie może obniżać ryzyko chorób serca i wspierać długowieczność.
- Badania nad kawą sugerują, że może ona zmniejszać ryzyko cukrzycy typu 2 i choroby Parkinsona.
- Herbata z L-teaniną może poprawiać zdolność koncentracji i zmniejszać stres.
- Zbyt duże spożycie kofeiny z kawy może prowadzić do problemów ze snem i zwiększonego poziomu stresu.
Herbata a kawa: kofeina, konsumpcja i popularność
Czy powinniśmy dziś rano sięgnąć po filiżankę herbaty czy kawy? To proste pytanie, ale odpowiedź nie zawsze jest oczywista. Herbata i kawa to dwa z najpopularniejszych napo
Kofeina w herbacie vs. kofeina w kawie
Kluczowym elementem Superblends jest to, że nasze herbaty zapewniają ogromną dawkę energii. Z dumą podkreślamy, że nasze mieszanki kopią mocniej niż kawa. A właściwie dl
Jaki rodzaj herbaty zawiera najwięcej kofeiny?
Czarna herbata, zielona herbata, biała herbata, herbata na energię… która z nich zawiera najwięcej kofeiny? W tym artykule omówimy zawartość kofeiny w różnych rodzajach
Dlaczego uważamy, że herbata wygrywa
Ziarna kawy również mają swoje korzyści zdrowotne, takie jak zmniejszenie ryzyka wystąpienia cukrzycy typu 2 czy zapobieganie chorobie Alzheimera i demencji. Jednak uważamy, że herbata jest lepsza. Niesamowite korzyści zdrowotne herbaty, „magia” L-teaniny i fakt, że możemy stworzyć herbatę o większej zawartości kofeiny niż parzona kawa, sprawiają, że to ona jest zwycięzcą! Dlaczego nie spróbować herbat Superblends i przekonać się samemu?
Warto eksperymentować i dopasować napój do swoich indywidualnych potrzeb. Jeśli chcesz czerpać maksymalne korzyści z herbaty, wybierz herbaty funkcjonalne Superblends, które łączą moc kofeiny z naturalnymi składnikami wspierającymi zdrowie i samopoczucie.
ŹRÓDŁA:
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30445721/
- https://en.wikipedia.org/wiki/Flat_white
- https://www.statista.com/chart/19524/cups-of-coffee-drunk-by-americans-per-day/
- https://www.statista.com/statistics/679881/americans-daily-tea-consumption/
- https://www.statista.com/topics/1513/tea-market/#dossierSummary
- https://www.statista.com/statistics/292595/global-coffee-consumption/
- https://en.wikipedia.org/wiki/History_of_tea
- https://en.wikipedia.org/wiki/History_of_coffee
- https://perfectdailygrind.com/2016/02/interview-with-the-experts-whats-the-best-coffee-food-combination/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28864169/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24946991/
- https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/tea-a-cup-of-good-health
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17017850/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16443894/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20182026/
- http://www.pkdiet.com/pdf/Caffeine%20BrewedTeas.pdf