Biała herbata i kofeina – przewodnik Superblends po białej herbacie
Tworzenie herbaty z wysoką ilością kofeiny jest ważne w Superblends, ale nigdy nie idziemy na kompromis w kwestii smaku. W rzeczywistości kochamy wszystkie smaki herbaty, w tym najdelikatniejsze i najsłodsze białe herbaty.
W tym przewodniku przedstawimy Ci pochodzenie, smaki i skład białej herbaty. Porównaliśmy ją również z herbatą Superblends Super Slim i innymi popularnymi rodzajami herbaty, aby wyjaśnić, czy rzeczywiście ma niższy poziom kofeiny.
Czym jest biała herbata?
Biała herbata to rodzaj herbaty kofeinowej, który powstaje z liści herbaty rośliny Camellia sinensis . Wszystkie tradycyjne herbaty powstają z odmian tej rośliny. Tak więc, podobnie jak zielona herbata, czarna herbata, pu-erh i wiele innych rodzajów herbaty, biała herbata zawiera kofeinę, polifenole, L-teaninę i pyszne smaki herbaty.
W przeciwieństwie do innych rodzajów herbaty, większość białych herbat (jak srebrna igła) powstaje z pąków krzewu herbacianego, a nie z dużych liści. To drastycznie zmienia smak i poziom kofeiny!
Pierwszym miejscem, w którym wytwarza się białą herbatę, jest prowincja Fujian w Chinach, miejsce narodzin herbaty. Obecnie białą herbatę produkuje się w całych Chinach, a także w kilku innych miejscach na świecie (np. Darjeeling w Indiach). Jednak to w Fujian po raz pierwszy wybrano odmiany herbaty, aby z ich dużych pąków zrobić białą herbatę.
Jeśli przyjrzysz się uważnie luźnej białej herbacie, zobaczysz maleńkie białe włoski pokrywające końcówki pąków herbaty. To właśnie ten srebrzystobiały kolor dał białej herbacie jej nazwę.
Proces produkcji białej herbaty
To, co odróżnia liście i pąki herbaty białej od innych rodzajów herbaty, to sposób ich przetwarzania. Wszystkie rodzaje herbaty białej są zbierane z rośliny herbacianej Camellia sinensis, niezależnie od tego, czy są to młode końcówki, czy dojrzałe liście. Następnym etapem w zwykłym procesie produkcji herbaty jest utlenianie, jednak herbaty białe są bardzo lekko utleniane. Nawet mniej niż herbaty zielone!
Utlenianie sprawia, że czarna herbata staje się bogata, słodowa i ciemna. Im mniej utleniania, tym herbata jest bardziej zielona, trawiasta i słodsza. Aby zapobiec utlenianiu białej herbaty, świeżo zebrana herbata jest szybko więdnięta i suszona (zwykle przez palenie lub gotowanie na parze), bez miażdżenia lub zgniatania liści.
Biała herbata, podobnie jak srebrna igła, powstaje z delikatnych pąków herbacianych i jest bardzo lekko utleniona, dzięki czemu możesz spodziewać się bardzo lekkiej herbaty o delikatnym smaku.
Rodzaje białej herbaty
Istnieją różne rodzaje białej herbaty, wszystkie wytwarzane z rośliny herbacianej Camellia sinensis . Różne gatunki i rodzaje liści herbaty tworzą odrębne smaki. Oto niektóre z najpopularniejszych rodzajów.
Srebrna Igła – Silver Needle
Srebrne igły powstają z białych, miękkich pąków herbaty z krzewu herbacianego. Te pąki wyglądają jak smukłe srebrzyste igły! Niektóre z najlepszych herbat ze srebrnymi igłami na świecie nadal pochodzą z prowincji Fujian w Chinach.
Jeśli chodzi o smak, srebrne igły herbaciane mają słodki i miękki smak. Zazwyczaj można wyczuć owocowe i kwiatowe nuty. Melon miodowy, lilie, storczyki itp. Spróbuj najlepszej odmiany w naszym sklepie!
White Monkey
White Monkey to wyjątkowa biała herbata pochodząca z chińskich gór, charakteryzująca się delikatnym, lekko słodkawym smakiem z subtelnymi nutami kwiatowymi i świeżych ziół. Starannie ręcznie zbierane liście oraz pąki zachowują wysoką zawartość antyoksydantów, czyniąc tę herbatę doskonałym wyborem na odprężenie i wsparcie zdrowia.
Fujian White
Fujian White to klasyczna, elegancka biała herbata pochodząca z prowincji Fujian w Chinach. Charakteryzuje się delikatnym, łagodnym smakiem z wyczuwalnymi nutami miodu i świeżych kwiatów. Minimalnie przetwarzana, zachowuje wyjątkowo wysokie stężenie przeciwutleniaczy, doskonale wpływając na zdrowie skóry i wspierająca odporność.
Liście herbaty kontra pąki
Luźna zasada jest taka, że pąki są lepsze od liści, jeśli chodzi o białą herbatę. Silver needle, z największą zawartością pąków, jest uważany za najlepszy. Herbata zrobiona głównie z liści, jak tribute brew, jest najniższą formą białej herbaty.
Ale naszym zdaniem białe liście herbaty są równie smaczne – mają po prostu inny smak. Więc jeśli nie podobają ci się słodkie, owocowe i kwiatowe nuty srebrnej igły, spróbuj zamiast tego shou mei (lub sprawdź nasze mieszanki zielonej herbaty poniżej).
Poziom kofeiny w białej herbacie
Biała herbata zawiera kofeinę, jednak w mniejszej ilości niż herbata czarna czy zielona. Typowa filiżanka białej herbaty (około 240 ml) zawiera około 15-30 mg kofeiny. Poziom ten może się różnić w zależności od konkretnego rodzaju herbaty i sposobu parzenia.
Porównanie poziomu kofeiny w białej, zielonej i czarnej herbacie
- Biała herbata: 15-30 mg kofeiny na filiżankę.
- Zielona herbata: 25-40 mg kofeiny na filiżankę.
- Czarna herbata: 40-70 mg kofeiny na filiżankę.
Biała herbata jest więc doskonałym wyborem dla osób szukających napoju o niższym poziomie kofeiny.
Czynniki wpływające na zawartość kofeiny w białej herbacie
Na poziom kofeiny w białej herbacie wpływają następujące czynniki:
- Część rośliny użyta do produkcji – pąki mają zwykle wyższą zawartość kofeiny niż dojrzałe liście.
- Metoda parzenia – wyższa temperatura i dłuższy czas parzenia zwiększają poziom kofeiny w naparze.
- Odmiana herbaty – poszczególne gatunki mogą różnić się zawartością kofeiny.
Korzyści zdrowotne białej herbaty
Biała herbata oferuje liczne korzyści zdrowotne, takie jak:
- Wysoka zawartość antyoksydantów – chroni organizm przed stresem oksydacyjnym.
- Wsparcie układu odpornościowego – wzmacnia naturalną odporność organizmu.
- Poprawa zdrowia skóry – dzięki działaniu przeciwutleniającemu poprawia kondycję skóry.
- Wsparcie zdrowia serca – pomaga w utrzymaniu zdrowego poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi.
Jak parzyć białą herbatę dla optymalnego smaku i korzyści
Zaparzanie białej herbaty jest proste, ale jej smak będzie wyśmienity.
Umieść luźne liście i pąki w zaparzaczu do herbaty (np. Zaparzacz Superblends ) i w filiżance, zalej gorącą wodą i pozwól herbacie parzyć się przez kilka minut, aż zamieni się w lekki i pachnący napój.
Białą herbatę należy pić „czarną”, czyli bez mleka, śmietanki, miodu, cukru lub innych dodatków. Choć jest dość lekka, herbata ma wystarczająco dużo słodyczy i naturalnych czynników smakowych.
Jak zaraz się przekonasz, liście i pąki białej herbaty zawierają zaskakująco dużo kofeiny, więc jeśli chcesz zwiększyć spożycie kofeiny, to mocniejsza czarna herbata Assam jest warta rozważenia!
Optymalne parzenie białej herbaty to:
- Temperatura wody: około 75-80°C.
- Czas parzenia: 4-5 minut.
- Ilość herbaty: jedna łyżeczka na filiżankę (240 ml).
Stosując się do tych zasad, uzyskasz delikatny, aromatyczny napar pełen zdrowotnych właściwości.
Często zadawane pytania
Odpowiadamy tutaj na niektóre z najczęściej zadawanych pytań dotyczących białej herbaty i zawartości kofeiny. Dlaczego nie porozmawiasz z nami na Instagramie, jeśli nie znajdziesz tutaj potrzebnych odpowiedzi?
Ile kofeiny zawiera biała herbata?
Czy biała herbata zawiera więcej kofeiny niż czarna herbata?
Która herbata ma najmniej kofeiny?
Czy biała herbata zawiera mniej kofeiny niż kawa?
Czy Bai Hao to biała herbata?
Źródła
- Https://www.thespruceeats.com/factors-influencing-caffeine-levels-in-tea-765275#tea-tips-tea-stems
- Https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-century/caffeine/art-20049372